Alimentarse bien para poder disputar el Dakar en las mejores condiciones es clave tanto para los pilotos, que queman muchas calorías durante la carrera, como para mecánicos y otros integrantes de la organización, que también realizan grandes esfuerzos durante la jornada.
Con ayuda de Robert, responsable del servicio de catering del Dakar 2021, nuestro team manager, Juan López, nos muestra cómo es la carpa donde se sirven alrededor de 1700 desayunos y cerca de 2000 cenas. Desde ese pabellón, también se preparan las raciones de provisión con la dieta necesaria para los deportistas en las rutas y enlaces. Siempre con comida bien cerrada y fácil de transportar.
No es la primera vez que nuestro team manager se acerca a conocer cómo funciona el servicio de catering de un evento que mueve a tantas personas como un Dakar. Esto es lo que nos contaba desde Arequipa en enero de 2019.
